Тренды в кулинарии на 2021 год
1. Растительные блюда
В 2021 году наблюдается увеличенный интерес к растительной кухне. Веганство и вегетарианство становятся все более популярными, и многие люди начинают включать больше растительной пищи в свой рацион. Растительные блюда не только полезны для здоровья, но и могут быть очень вкусными и разнообразными. Люди экспериментируют с овощами, фруктами, зерновыми и бобовыми, создавая новые интересные рецепты.
2. Ферментированные продукты
Ферментированные продукты также становятся трендом в кулинарии на 2021 год. Квашение, заквашивание, маринование — все это способы приготовления пищи с использованием микроорганизмов. Ферментация не только придает продуктам уникальный вкус, но также улучшает их пищевую ценность, обогащая их пробиотиками и витаминами.
3. Меню «на вынос»
В связи с пандемией COVID-19 и ограничениями на посещение ресторанов, многие заведения переходят на формат «на вынос». Это означает, что шеф-повары и кулинары начинают создавать блюда, которые легко упаковываются и могут быть взяты с собой. Такие меню «на вынос» включают в себя различные виды сэндвичей, салатов, супов и закусок, которые удобно есть в дороге или дома.
4. Домашнее приготовление
Еще одним трендом на 2021 год становится повышенный интерес к домашнему приготовлению. Благодаря карантину и самоизоляции многие люди начали готовить больше дома, экспериментировать с новыми рецептами и улучшать свои кулинарные навыки. Домашнее приготовление позволяет контролировать качество ингредиентов, выбирать здоровые продукты и создавать уютную атмосферу в доме.
